仙桃市人民政府

地道的沔阳年节小吃，这种小吃与孝感麻糖类似，但是比它要厚，大约1厘米，长约10厘米。小时候一般要到腊月才能吃到，一直吃到开春。

麻叶子的原料主要包括麦芽糖、炒米，也有准备一些芝麻、花生之类。炒米的原料是糯米，每年阴历十月、十一月，要挑选上好糯米，淘洗好后用木蒸笼蒸熟，然后再晾晒。麦芽糖的制作也是十分麻烦。首先要选择上好的大麦，先用冷水浸泡，然后再用干净麻布袋封好，在水缸下放盆温水，盆上搁架，再把麦芽包放在上面，等它发芽。待发芽好后，把麦芽和糯米汇合加水浸透，再用石磨碾粹，稍后要把初桨放入锅中文火慢熬，大约得三四个小时，然后再用细密的麻布袋装好过滤，按下来就好熬制麦芽糖了，将滤液收集，先用大火烧开，再用文火。