仙桃市人民政府

九味桌盒，俗称春盒，又称湿茶，是仙桃人民在春节接待亲朋好友的一种饮食文化，具体历史不可考。据老一辈人介绍，在江汉平原，尤其是仙桃，给女儿准备的嫁妆里必备桌盒。这一风俗在仙桃至少有200年以上的历史。旧时民间新年正月可称作“社交月”，亲戚朋友之间相互拜年，春节送礼，是为送茶，内含京果、麻枣、九连环等，主家也要以茶来招待年客，这种茶分干茶、湿茶。干茶是以清茶、糖茶配京果、麻枣、麻花等，湿茶则是以桌盒配面条、糍粑等主食。九味桌盒就是这么来的。

九味桌盒由提手、底座、顶盖和装菜的三个正格，共六件组成。格子四角的底部有衔接桩，用于叠垛时定位。

九味桌盒由九个菜碟组成，菜品以凉菜、卤菜主打。大致包括：卤鸡、卤肥肠、卤猪头、卤牛肉、卤藕片、卤海带、卤干子、卤千张、卤鸭蛋等。品种不拘，荤素搭配，但必须凑齐九个碟子。沔阳的九个碟子，体现了沔阳人的生活方式和人文精神。

九味桌盒所选用的食材，多是常见的鸡鸭鱼肉、在沔阳年俗和民间美食中有特殊意义。九味桌盒承载的不只是悠久的传统食俗，还蕴含了丰富的人文内涵。九味桌盒将菜碟定为九个，是受中国崇“九”文化的影响。“九”为数之极也，寓意高贵、吉祥；又与“久”谐音，有“天长地久”之意。卤菜是桌盒必备的菜品，大年三十开卤锅、做卤菜也是沔阳年俗，这一独具地域特色的食俗堪称一张名片。