仙桃市人民政府

沙湖盐蛋又称“一点红”，因煮熟后，蛋黄是朱砂红色而得名，在国内外都很闻名，被誉为席上珍品。

沙湖盐蛋选仙桃沙湖优质麻鸭蛋为原材料，采用传统工艺精心加工腌制而成。沙湖湖泊中生长着一种麦黄角草，草下藏满鱼虾、螺蚌，鸭子食用后，通过生物转化将多种营养抗病物转化为有机碘、锌、锶等沉积于蛋中，选用这种鸭蛋加工而成的沙湖盐蛋煮熟剖开后，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红桔流丹，让人赏心悦目，食欲顿开。品之，口感细腻，风味别致。集美食、营养、保健于一体，倍受城乡人民喜爱。